Rượu mơ Nhật, không chỉ là một thức uống để giải nhiệt trong ngày hè, mà còn giúp tăng cường sức khỏe, cung cấp dinh dưỡng cho bạn. Do trong quả mơ có chứa hàm lượng các vitamin A và C rất cao và một số khoáng chất hỗ trợ tiêu hóa tốt. Cách ngâm rượu mơ Nhật tại nhà, đơn giản dễ thực hiện dưới đây sẽ giúp bạn có một thứ nước thần ngay trong gia đình.
Cách ngâm rượu mơ Nhật đúng hương vị Nhật
Cách ngâm rượu mơ Nhật hoàn hảo nhất
Để có cách làm rượu mơ Nhật Bản cho hương vị đúng chuẩn, thì việc lựa chọn nguyên liệu cần phải đảm bảo chất lượng nhất. Cụ thể là:
Chọn quả mơ để ngâm rượu
Bạn lưu ý là, so với người Việt thì hầu hết người Nhật đều dùng quả mơ còn tươi xanh, chứ không chín hoặc quá chín. Bởi vì sau quá trình ủ, quả mơ sẽ chín dần vừa cho hương thơm lại có vị chua nhè nhẹ rất ngon miệng. Nên bạn cần mua mơ có đặc điểm sau đây:
Chọn mơ xanh và căng mịn
- Mơ xanh, không dập úng có độ giòn tốt.
- Mơ thật căng và mịn ở vỏ ngoài.
- Nên mua mơ tại Sơn La hay vùng Hương Tích.
Chọn loại đường để ngâm
Nếu lựa đường, bạn nên dùng đường phèn, vì loại này sẽ tan dần trong rượu, cho vị ngọt dịu nhẹ và thơm mát. Còn đường cát, khi ngâm chung với rượu sẽ cho mùi rất nồng và độ ngọt cao khiến mất đi hương vị của rượu.
Chọn loại rượu thơm ngon
Với rượu mơ Nhật cách làm thì bạn nên chọn loại có nguồn gốc từ lúa mạch, củ khoai và hạt gạo nguyên chất, với nồng độ 35 là thích hợp nhất. Người Nhật thường dùng rượu Shochu, để làm nguyên liệu ngâm quả mơ nguyên chất nhất.
Nếu không có Shochu, thì bạn có thể dùng rượu nếp từ 35 đến 38 độ, cho cách làm rượu mơ Nhật của mình. Sau thời gian 3 hoặc 6 tháng thì bạn sẽ thu về loại rượu có nồng độ 14 đến 18 độ, như vậy là đã sử dụng thành phẩm được rồi.
Xem thêm: Cách làm Rượu sake nhật bản chuẩn tại nhà
Cách ngâm rượu mơ Nhật đơn giản, tại nhà
Các bước để cho ra công thức rượu mơ Nhật vừa đơn giản, nhưng vẫn giữ được sự nguyên chất và đúng hương vị như chính người Nhật làm ra. Tất cả sẽ được bật mí ngay bên dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu để ngâm rượu mơ Nhật
Các nguyên liệu hôm nay, là chúng tôi áp dụng cho 1,6 lít rượu trong lọ chứa vừa đủ 5 lít thành phẩm. Bạn hãy căn cứ vào thành phần và tự cân đo theo tỷ lệ tùy thích:
Chuẩn bị nguyên liệu là bước cần thiết
- Mơ xanh: 1 kg
- Đường phèn: 0,5 kg
- Rượu Shochu/ rượu nếp: 1,6 lít 35 – 38
- Lọ thủy tinh 5 lít
Các bước cơ bản khi ngâm rượu mơ Nhật
Cách ngâm rượu mơ Nhật được tiến hành như sau:
Bước 1: Loại những quả mơ không đạt chất lượng, đem toàn bộ ngâm khoảng 1 giờ trong nước sạch. Nếu thấy núm mơ bẩn thì hãy dùng tâm hoặc bàn chải để làm sạch chúng ra khỏi quả mơ. Tiếp đến bạn vớt mơ ra khỏi chậu nước và để chúng ráo hẳn rồi làm tiếp bước 2.
Bước 2: Trước khi ngâm, bạn hãy vệ sinh lọ thủy tinh thật kỹ và cho khô hoàn toàn, sau đó bạn trải mơ theo thứ tự sau: Xếp đều mơ thành một lớp, đường phèn lớp trên, rồi lại xếp mơ…cứ như vậy đến khi đầy lọ thủy tinh.
Bước 3: Đổ rượu vào như đã chuẩn bị và bạn đậy nắp lọ thật kỹ hoặc dùng túi nilon đậy miệng lọ rồi mới đậy nắp.
Bước 4: Bạn chỉ việc đợi đến khi thành phẩm xuất hiện, thông thường là từ 3 đến 6 tháng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn cốt rượu mơ được ngon nhất thì 8 tháng sẽ là con số gợi ý cho bạn.
Xem thêm: Những loại thuốc giải rượu của người nhật
Sau 8 tháng cốt rượu nhật sẽ ngon hơn
Vừa qua, là bài hướng dẫn cách ngâm rượu mơ Nhật đúng như hương vị của chính người Nhật tạo ra. Bạn chỉ cần thực hiện theo đúng tỷ lệ, công thức và cách làm rượu mơ Nhật đã hướng dẫn, thì sau thời gian bạn sẽ cảm nhận được giá trị của rượu mơ là như thế nào. Nếu bạn muốn thưởng thức thêm nhiều loại rượu độc đáo khác, hãy đến Vua Rượu Ngoại. Chúng tôi hiện đang là đơn vị chuyên kinh doanh tất cả các mặt hàng rượu có mặt trên khắp thế giới, với nhiều hương vị đặc sắc và tinh tế.
Mời các bạn ghé thăm cửa hàng của chúng tôi tại:
Địa chỉ: Số 21- Phố Nguyễn Sơn -Long Biên-Hà Nội
Hotline: 091 434 3579
Email: salevuaruoungoai@gmail.com
