Trước khi có một “chỗ đứng” vững chãi trong ngành công nghiệp rượu, rượu Gin đã từng là loại rượu được sử dụng như thuốc hỗ trợ sức khỏe cho con người. Sau này, khi hương vị tuyệt vời của chúng được khám phá, Gin mới trở nên được yêu thích rộng rãi hơn bao giờ hết. Vậy rượu Gin là gì, bao nhiêu độ? Quá trình sản xuất loại rượu này như thế nào?những câu chuyện về rượu gin? Đâu là loại rượu Gin được yêu thích nhất hiện nay?. Cùng tham khảo thêm thông tin dưới đây để có câu trả lời chính xác nhất.
Rượu Gin và những điều chúng ta chưa biết đến
Sơ bộ về rượu Gin
Bạn từng nghe đến rượu Gin nhưng chưa thực sự đây là loại rượu như thế nào, nguồn gốc của loại rượu này là từ đâu và quy trình sản xuất rượu ra sao,… Thắc mắc sẽ được giải đáp chi tiết cụ thể như sau:
Rượu Gin là gì?
Một trong các dòng Gin nổi tiếng hiện nay
Gin là loại rượu đã được chưng cất trong suốt, giòn tan trong miệng, đậm hương vị của cây bách xù lại có sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị, thảo mộc cùng các trái cây tươi mát khác. Rượu Gin rất được “lòng” các Bartender (người pha chế rượu) để pha chế các loại cocktail được yêu thích hiện nay.
Nguồn gốc ra đời của rượu Gin
Mặc dù khởi nguồn của Gin là từ Hà Lan nhưng để có được hương vị quyến rũ như ngày hôm nay thì chắc chắn không thể quên công sức của người Anh. Có thể do điều này mà nhiều người có chút nhầm lẫn về nguồn gốc của rượu Gin là từ xứ sở sương mù.
Gin ra đời như thế nào?
Thực chất sự nhầm lẫn này là do một sự kiện chiến tranh góp phần nên. Trong cuộc nổi dậy chống lại thực dân Tây Ban Nha, Anh Quốc lại là đồng minh của Hà Lan, vì thế mà khi người Hà Lan đã cho các binh lính người Anh dùng thử một loại chất lỏng giúp ổn định tâm trí của họ khi chiến đấu. Sau đó, khi chiến tranh kết thúc thì người Anh đã mang theo thứ nước này theo họ về. Người ta đã nghiên cứu chất lỏng đó và phát triển chúng thành rượu Gin mà chúng ta đang thưởng thức hiện nay.
Nguyên liệu và quá trình sản xuất rượu Gin
Nguyên liệu chính để chưng cất nên những giọt rượu Gin thơm ngon không thể thiếu lúa mạch, lúa mì và mạch đen. Ngoài ra, hương vị đặc trưng của Gin mà bạn cảm nhận được còn nằm ở các loại thảo mộc được người làm rượu mang đi chưng cất cùng. Jupiter (hay còn gọi là quả bách xù) là thảo mộc không thể thiếu, bên cạnh đó còn có quế, hồi, vỏ chanh, vỏ cam, rau mùi, rễ cây bạch chỉ, hạt nhục đậu khấu, cùng nhiều loại thảo mộc khác.
Thảo mộc sản xuất rượu Gin
Để sản xuất ra Gin, người ta sẽ cho lên men và chưng cất chúng trong các nồi dạng cột đứng. Làm theo cách này, rượu tuy có nồng độ cao nhưng hương vị lại rất nhẹ nhàng và tinh khiết.
Sau khi hoàn tất quá trình chưng cất, người ta sẽ cho thêm một số thảo dược và quả bách xù để tạo ra hương vị đặc trưng “quên lối về” của Gin. Thường thảo dược sẽ được thêm vào rượu Gin trước khi thành thành phẩm theo 2 cách chính sau:
Mô hình chưng cất rượu Gin
- Thứ nhất, thảo dược đã được ngâm trong rượu nền trước khi mang chúng đi chưng cất lại. Đây là cách sản xuất ra hầu hết các rượu Gin có giá thành rẻ hiện nay.
- Cách thú 2: Thảo dược sẽ được phân tách bằng việc đặt chúng bên trong giỏ (tránh tiếp xúc lạnh) rồi để chúng vào trong nồi ở giai đoạn chưng cất lần hai. Khi tạo hương vị cho Gin theo cách này, hương vị sẽ đi qua các thực vật chiết xuất nhờ đó mà rượu Gin đậm đà và hấp dẫn hơn.
Các chai rượu Gin nổi tiếng thế giới
Đối với một số người không có sở thích sưu tầm các chai rượu nổi tiếng và độc lạ trên thế giới thì thường họ sẽ nghĩ rằng Gin chỉ có chai London dry là dòng chuẩn mực và cũng là duy nhất của loại rượu này. Tuy nhiên, trên thực tế, rượu Gin có rất nhiều phong cách và hương vị khác nhau. Sau đây là các chai Gin nổi tiếng mà bạn sẽ cảm thấy rất trọn vẹn nếu được thưởng thức một trong số chúng:
Rượu Gin – Bombay Sapphire
Chai rượu có logo nổi bật là hình tượng nữ hoàng Anh, được đặt tên từ thành phố nổi tiếng của người Ấn Độ – Bombay Sapphire. Đến nay, loại rượu này đã chiếm được một vị trí quan trọng cũng như để lại dấu ấn trong lòng giới trẻ yêu tích rượu Gin.
Bombay Saphhire
Bombay Sapphire với vị đặc trưng của quýt chín, chanh hòa quyện cùng hạn nhân tạo nên thức uống có màu xanh ngọc bích vừa nhẹ nhàng vừa gần gũi. Mỗi giọt Bombay Sapphire mà bạn thưởng thức đều đem lại cảm giác ngọt ngào, sảng khoái và tràn ngập sắc xanh của thiên nhiên.
London Dry Gin
Tuy tên là London Dry Gin nhưng không chỉ sản xuất ở London hay Anh quốc mà chúng khá phổ biến trên thế giới. Đây chỉ là tên gọi thể hiện một trong các phong cách của rượu Gin có thành phần chính là quả bách xù và thực vật ở dạng chưng cất. Quá trình sản xuất rượu Gin này không qua quá trình làm lạnh.
Một trong các kiểu London Dry Gin
Nhiều người nói rằng London Dry Gin chính là Gin chuẩn mực mà ai ai khi muốn thưởng thức rượu Gin cũng nên thử. Hương vị được chưng cất từ rượu, thảo mộc nhiều hơn một lần khiến rượu được trong suốt, tuy cay nhưng lại đậm mùi thảo mộc. Thưởng thức chúng với hương vị tràn ngập của một “quý ông” hiện đại và thời thượng.
Rượu Gin Plymouth
Bất kỳ rượu Gin nào được chưng cất ở Plymouth của Anh cũng sẽ được lấy tên địa danh này (đến nay đây cũng là thương hiệu duy nhất có nhà máy chưng cất tên Blackfriars).
Gin Plymouth
Thưởng thức Plymouth Gin sẽ có vị ngọt hơn so với London Dry Gin, tỷ lệ thảo dược cũng cao hơn nên hương vị rượu có một chút đặc tính gì đó từ đất.
Không trang trọng như London Dry Gin, Plymouth với hình tượng gã ăn chơi, thời trang nhưng đầy thu hút giữa đám đông đã khiến chai rượu vừa lạ vừa độc đáo. Tuy hương vị không đồng nhất nhưng lại hấp dẫn đến từng “hơi thở rượu” khiến người thưởng thức nồng nhiệt và rạo rực hơn.
Old Tom Gin
Được ra mắt lần đầu tiên ở Anh ở thế kỷ 18, Old Tom có vị ngọt hơn so với Dry Gin nhưng lại ít ngọt so với Genever. Bắt nguồn ở thời điểm Anh quốc tăng thuế và chỉ có nhà sản xuất và bán lẻ được cấp phép mới được bán loại rượu Gin này.
Old Tom Gin
Tom Gin mang hình tượng mảng gỗ hình con mèo màu đen đặt ở ngoài quán rượu mà khách bỏ tiền vào đó qua một cái khe để nhận được một ly Gin chuẩn. Tom Gin ngày càng trở nên hiếm hoi tuy nhiên chính nhờ cocktail phục hưng mà chúng cũng được hồi sinh theo.
Genever Gin
Người ta thường gọi chúng là Dutch Gin hay Holland Gin. Đây là dòng nguyên bản của họ nhà Gin. Họ làm ra chúng bằng cách ngâm rượu mạch nha cùng với thảo dược (quả bách xù là chủ yếu) và kết quả cho ra loại rượu có phong cách tương đương Vodka nhưng lại pha trộn cùng một chút đặc điểm của đất và lúa mạch.
Genever Gin – Tổng hợp tinh túy rượu Gin
Ngoài ra, rượu Gin Genever còn có 2 kiểu để phân biệt với nhau là Oude (old) và Jonge (young). Người ta phân chia dựa trên kĩ thuật chưng cất chứ không phải năm dài hay ngắn. Cụ thể như sau:
- Oude Genever: Để có tên gọi này thì Genever phải chứa ít nhất là 15% rượu mạch nha nhưng không được quá 20 gram đường/ lít.
- Jonge Genever: Trái ngược với Oude Genever thì Jonge Genever có thể chứa hơn 15% rượu mạch nha và 10gram đường/lít.
Lịch lãm và quý ông là những gì người ta tả về Genever ngay khi chiêm ngưỡng nó. Với sự tổng hợp từ Dry Gin, Plymouth Gin, Tom Gin thì không quá khó để miêu tả về Genever Gin như vậy.
Để làm ra Genever Gin, người ta phải ủ lúa mì trong thùng gỗ rồi trải qua quá trình dài chưng cất chúng. Quá trình này giúp cho rượu Gin tăng tầng hương vị cũng như vị đậm đà và nồng nàn của chúng.
Rượu Gin – Sloe Gin
Để tạo ra Sloe Gin, người ta nghiền các quả mọng trong rượu Gin rồi làm ngọt và đóng chai ở nồng độ tối thiểu là 25%. Đây là dòng rượu thích hợp để nhấm nháp, uống dạng nguyên chất hoặc làm cocktail như Sloe Gin Fizz nổi tiếng thì không có gì sánh kịp.
Sloe Gin
Rượu Gin với cái tên sành điệu – Modern Gin (New Western Style Gin)
Không quá chú trọng về nơi mà nó được sản xuất ra, không quá đề cao vai trò của quả bách xù làm nên hương vị, chỉ đề cao vai trò của các loại thực vật như quýt, hoa hồng, cây hồi, dưa chuột và hoa oải hương. Chính vì thế dòng Modern Gin thơm và có nhiều hương vị khác nhau. Chúng được liệt vào danh sách buộc phải có để pha chế thành các loại cocktail thủ công hiện đại.
Rượu Gin – Navy Strength Gin
Navy Strength Gin
Mục đích ban đầu khi người ta sản xuất ra Navy Strength Gin là để cấp cho Hải Quân Hoàng Gia Anh như một khẩu phần ăn không thể thiếu của các thuỷ thủ. Chúng sẽ được đóng chai ở nồng độ cồn lên tới 57% ( tương đương 147 proof), đây được xem là mức nguy hiểm vì có thể vô tình kích hoạt súng trên tàu bốc cháy nếu loại thuốc súng này kết hợp với rượu Gin.
Tuy nhiên vì nồng độ khá cao nên dòng Gin này khá thích hợp để pha chế các loại Cocktail hương vị mạnh và nồng nàn.
Rượu Gin trưởng thành trong gỗ sồi – Barrel-Aged Gin
Chưng cất theo cách truyền thống sau đó trưởng thành nhiều ngày tháng thậm chí là nhiều năm trong các thùng gỗ sồi là đặc trưng của Barrel-Aged Gin.
Barrel – Aged Gin
Cũng chính nhờ cách làm này mà dòng Gin này có hương vị mạnh và cũng phức tạp hơn các dòng Gin khác.
Bản thân Barrel-Aged đã sở hữu nhiều hương vị nên sẽ được thưởng thức bằng kiểu nguyên chất uống trong ly đá truyền thống mà hoàn toàn không cần pha chế thêm.
Các loại Cocktail được pha chế từ rượu Gin – Không thưởng thức không biết trọn vẹn vị ngon của Gin
Phần lớn người ta sẽ không thưởng thức Gin một cách trực tiếp mà sẽ pha chế dưới dạng Cocktail để làm nổi bật hương vị đặc trưng cũng như giảm bớt nồng độ quá mạnh của Gin. Gin cũng dễ dàng hòa hợp với các hương vị khác nên không quá khó để có ly Cocktail mong muốn. Một số loại Cocktail dưới đây sẽ khiến bạn “u mê” chỉ sau một lần thưởng thức:
Cocktail cùng Sloe Gin Fizz
Bề ngoài bắt mắt của cocktail Sloe Gin Fizz
Bạn cho khoảng 45ml Sloe Gin cùng 30ml nước cốt chanh vào 20ml syrup đường rồi lắc đều hỗn hợp trong đá viên. Sau khi lắc trong shaker đều thì rót ra ly. Chú ý rót đầy phần soda đày ly là đạt yêu cầu một ly Cocktail hấp dẫn.
Gimlet Cocktail
Gimlet cocktail
Cocktail Gimlet sẽ có vẻ ngoài tinh khiết và trang trí kèm chanh để tăng hương vị.
Người ta chuẩn bị 60ml rượu Gin, 20ml syrup đường, 20ml nước cốt chanh và đá viên vừa đủ. Tiếp đó cho toàn bộ hỗn hợp vào Shaker rồi lắc thật đều và cuối cùng rót ra ly phục vụ.
Cocktail Gin kết hợp cùng Tonic
Đối với thức uống này, chúng ta sẽ không giới hạn dòng rượu Gin đi cùng. Bạn có thể cho Bombay Sapphire để pha chế cùng rượu Gin.
Chuẩn bị 45ml rượu Gin rồi rót vào ly Highball rồi thêm đá viên đến khi hỗn hợp đầy miệng ly. Kết thúc rót vào ly đầy tonic là hoàn thành một ly Cocktail thơm ngon.
XEM THÊM: RƯỢU RUM
Nếu là dân chơi sành sỏi về Gin mà không biết đến loại Cocktail này thì hãy thưởng thức chúng một lần để khám phá hương vị đê mê này.
Gin & Tonic phổ biến ở hầu hết các Bar trên thế giới. Chúng có hương vị thơm ngon hảo hạng, gây nghiện và dù chỉ thử một lần cũng khiến người ta muốn chìm đắm trong hương thơm ngất ngây của chúng.
Hiện nay, Gin không chỉ là rượu Gin đơn thuần nữa mà chúng đã được các nhà chưng cất sáng tạo, kết hợp để tạo nên sự đa dạng và đặc biệt như ngày nay.
Câu chuyện đặc biệt về rượu Gin và những điều kỳ bí
Nếu đã tìm hiểu chi tiết về rượu Gin thì cũng nên đi sâu vào những bí ẩn đằng sau loại rượu này.
Đa dạng thể loại, cách chế biến mà rượu Gin có giá thành cũng như hương vị khác biệt. Tuy mức giá bán là một vấn đề khá nhiều người quan tâm nhưng có lẽ câu chuyện đằng sau loại rượu này lại thu hút sự chú ý nhiều hơn.
Gin được lan truyền ra sao? Bạn đã nghe đến cuộc khủng hoảng Mother’s Ruin?
Tìm hiểu chi tiết về các thông tin trên qua các sự kiện sau:
Khủng hoảng Mother’s Ruin
Ở những năm giữa thế kỷ 17, khi việc sản xuất Genever lan truyền rộng rãi khắp đất nước Hà Lan xinh đẹp thậm chí cả vùng Flanders của Bỉ. Rượu Gin đã trở nên nổi tiếng ở Anh sau khi chính phủ khuyến khích các cá nhân sản xuất chúng mà không cần phải thông qua bất cứ loại giấy phép nào. Có lẽ chính sự khuyến khích này là động lực sản xuất và chế tạo ra nhiều loại rượu Gin đặc biệt và khác biệt với nhau.
XEM THÊM: RƯỢU GIN TOCNIC
Khủng hoảng Mother’s Ruin
Điều đó đã dẫn đến giai đoạn Gin Craze nổi tiếng diễn ra giữa đầu thế kỉ 18 khi lượng người tiêu thụ rượu Gin bỗng tăng đột biến. Cũng chính từ sự kiện này mà nhiều vấn đề tiêu cực trong xã hội thời đó bỗng chốc nổi lên khiến chính phủ buộc phải phản ứng mạnh bằng việc đặt ra nhiều bộ luật khác nhau (chẳng hạn Gin Act) – đánh thuế cao các nhà sản xuất Gin và những người bán lẻ khác. Đây cũng là một phần nguồn gốc của lịch sử ra đời của nhiều dòng Gin khác nhau.
Các câu hỏi về Gin thường gặp
Có rất nhiều thắc mắc về Gin được đặt ra. Tuy nhiên chúng ta chỉ điểm qua các câu hỏi quan trọng và liên quan trực tiếp đến Gin như sau:
Điểm đặc biệt của rượu Gin cần lưu ý khi dùng là gì?
Cuộc khủng hoảng Mother’s Ruin bắt nguồn từ việc sản xuất tràn lan, mức giá rượu quá rẻ nên đàn ông lạm dụng quá mức, phụ nữ sử dụng xong bị vô sinh khiến tỷ lệ sinh nở tại Anh giảm nghiêm trọng lúc bấy giờ. Vì thế người ta mới gọi chúng là Mother’s Ruin.
Gin Tonic là gì?
Gin & Tonic
Gin Tonic khá phổ biến và có nguyên một set trong mục lục ăn uống hiện nay. Như đã giới thiệu phía trên, Gin và Tonic kết hợp tạo nên thức uống hoàn mỹ nên nếu là người sành rượu thì hãy thưởng thức chúng một lần để trọn vẹn hương vị của dòng Gin.
Một chút về lịch sử của Gin Tonic
Theo lịch sử ghi lại, trước kia có một bác sĩ tên George Cleghorn đã phát hiện ra một hợp chất Quinine có thể ngăn ngừa và điều trị căn bệnh sốt rét nguy hiểm. Căn bệnh sốt rét này là kẻ thù đáng kinh hãi của nhiều người dân, binh lính. Chúng đang hoàng hành sức khỏe và tính mạng của những con người sinh sống tại Ấn Độ lúc bấy giờ. Khi ấy, nước Ấn cũng đang là một trong các thuộc địa của nước Anh nên người ta biết đến rượu Gin nhiều hơn. Hợp chất Quinque trên có thể được hấp thụ qua nước uống Tonic tuy nhiên vị đắng của nó gây cảm giác khá khó chịu với người dùng.
XEM THÊM: RƯỢU BOURBON LÀ GÌ?
Thức uống đẳng cấp nên thử một lần
Cũng chính từ đó với suy nghĩ tạo ra một thức uống dễ dùng hơn mà một người sĩ quan đã cố gắng kết hợp nước, đường, chanh cùng với Gin rồi kết hợp với nước Tonic tạo ra thức uống đặc trưng ngày nay là Gin Tonic – Ra đời. Những người lính khi được thưởng thức chúng đã hét lên sung sướng vì chưa bao giờ thưởng thức loại rượu nào hoàn mỹ đến vậy.
Gin Tonic hiện nay
Tuy nhiên kể từ ngày Gin Tonic ra đời cho đến hiện tại, loại rượu này đã có nhiều thay đổi đáng kể. Người ta đã thay đổi để chúng hợp xu hướng hơn, ngon hơn và hấp dẫn hơn.
Nước Tonic hiện nay cũng giảm chất quinine và thường có xu hướng ngọt hơn đồng thời ít đắng hơn vị nguyên thuỷ. Kết hợp chung cùng rượu Gin nguyên chất sẽ pha chế thành một món Cocktail tươi mát, thơm ngon và cực kỳ giải nhiệt cho những ngày hè oi bức.
Trên đây là những thông tin chắt lọc nhất về rượu Gin cùng các dòng Gin đang được yêu thích hiện nay. Hy vọng bạn đã có thêm nhiều lựa chọn mới cho tủ rượu của mình đặc sắc và đa dạng hơn.
Để được hỗ trợ chi tiết về rượu Gin cũng như các loại rượu vang thượng hạng khác chất lượng và thơm ngon, vui lòng liên hệ Vua Rượu Ngoại qua:
Hotline: 091.434.3579
Email: salevuaruoungoai@gmail.com
Địa chỉ: 21 Nguyễn Sơn, Ngọc Long, Long Biên, Hà Nội
Website: https://vuaruoungoai.com/
