RƯỢU CHIVAS

Rượu Chivas Nói về những tên tuổi Whisky tầm cỡ chúng ta không thể bỏ qua dòng rượu Chivas trứ danh đến từ xứ sở Scotland. Nhưng để thưởng thức đúng điệu và cảm nhận tinh túy trong từng giọt rượu được chưng cất thì không phải ai cũng biết. Lịch sử về loại rượu lừng danh 5 châu và cách thưởng rượu có ngay trong bài chia sẻ dưới đây!

Lịch sử thương hiệu rượu Chivas lừng danh

Chivas Regal là cái tên quen thuộc với tín đồ sành rượu ở mọi nơi trên toàn thế giới. Hơn 2 thế kỷ qua, rượu Chivas vẫn khẳng định được ngôi vương trong làng rượu ngoại. Minh chứng rõ rệt nhất chính là thị phần dòng Whisky phần lớn do Chivas chiếm lĩnh. Nếu biết về lịch sử của dòng rượu này, bạn sẽ hiểu vì sao Chivas lại có chỗ đứng vững chắc đến vậy.

Năm 1801 – viên gạch đầu tiên cho thương hiệu Chivas

Thương hiệu rượu ngoại lừng danh Chivas Brother được trình làng từ năm 1801 do hai anh em nhà Chivas khởi xướng. Ban đầu, Chivas Brother được thành lập nhằm mục đích kinh doanh thực phẩm cho bậc vương gia, quý tộc. Trong thời gian này, hai anh em nhà Chivas đã nghiên cứu và ủ rượu Whisky phục vụ nhu cầu lúc bấy giờ.

Chivas có lịch sử trên 200 năm

Năm 1842, Chivas chính thức ghi danh

Vào năm này, nữ hoàng Anh Victoria đã cấp phép cho xưởng sản xuất rượu của anh em Chivas. Từ đó, thương hiệu rượu Chivas đã có sự bắt tay hợp tác và cung cấp mật thiết với giới hoàng gia Anh. Đồng thời, bệ phóng này đã đưa tên tuổi Chivas được biết đến và phân phối rộng rãi trên toàn thế giới trong nhiều thập kỷ sau đó.

Năm 1909, dòng rượu Chivas 25 năm “vượt biên” sang Mỹ

Chivas xứ Scotland đã vượt mặt nhiều tên tuổi tầm cỡ để cạnh tranh trên thị trường Mỹ. Cụ thể, dòng Chivas 25 tuổi ngay từ khi sang đến xứ sở cờ hoa đã lập tức gây sốt giới rượu ngoại. Thế nhưng chỉ 11 năm sau đó, Mỹ ban hành luật lệ cấm rượu và khiến doanh thu Chivas sụt giảm trong khoảng thời gian này.

Chivas lao đao khi Mỹ tuyên bố cấm rượu

Năm 1949, cuộc sang tên đổi chủ và cú nổ lớn

Chivas Brother có chút lao đao sau khi mất đi một nguồn lợi lớn ở thị trường Mỹ. Vào năm 1949, công ty Seagrams đã dùng một khoản tiền lớn để mua lại thương hiệu của anh em nhà Chivas. Đến năm 1950, dòng rượu Chivas Regal được “khai sinh” và chính thức debut gây thương nhớ tín đồ sành rượu Mỹ khi nước này chính thức bãi bỏ luật cấm rượu. Dòng rượu Whisky cổ điển 12 tuổi được chưng cất và ủ trong thời gian ít nhất 12 năm.

Năm 1960 rượu Chivas trở thành biểu tượng ngành rượu

Hương vị êm dịu và ngọt ngào tựa mật ong của Chivas Regal 12 tuổi khẳng định được tên tuổi trong nhiều thập kỷ kế tiếp. Năm 1960, rượu Chivas được công nhận là thương hiệu toàn cầu sau khi được thời báo Người New York không tiếc lời tung hô.

Năm 1997 rượu Chivas 18 tuổi “ra đời”

Năm 1997, Colin Scott – người được tôn vinh là bậc thầy pha chế đã mang đến thế giới rượu Whisky một dòng rượu mới toanh – Chivas Regal 18 năm. Loại rượu sành điệu này được pha chế, chưng cất giữ nguyên phong cách truyền thống của anh em nhà Chivas.

Chivas nhiều lần sang tên, đổi chủ

Bậc thầy pha chế Colin Scott đã sáng tạo ra công thức pha chế rượu Whisky mới với nhiều giải thưởng lớn rượu Chivas Regal 18 năm tuổi. Đây là loại rượu Whisky cao cấp với hương vị tinh tế và đậm đà, đây là cách pha chế tinh xảo theo phong cách pha chế truyền thống của nhà Chivas. Mỗi một chai rượu Whisky đã được Chivas ủ trong thời gian chính xác là 18 năm trước khi chúng được chọn bởi bàn tay của bậc thầy pha chế Colin Scott.

Cũng trong năm 1997, rượu Chivas 18 năm đã có mặt và sớm nổi danh tại thị trường Việt Nam.

Seagrams tan rã, Chivas giữ nguyên vị thế

Năm 2005 sau khi công ty chủ quản Seagrams tan rã, rượu Chivas được đơn vị mới tiếp quản – Pernod Ricard. Công ty này đã đẩy mạnh phân phối Chivas với mạng lưới trên 200 quốc gia. Những chính sách của thủ lĩnh mới đã nhanh chóng đưa tên tuổi rượu Chivas trở nên quen tai với mọi tín đồ sành rượu trên toàn cầu. Cho đến nay, khi nhắc về Whisky, rượu Chivas vẫn luôn là cái tên được cộng đồng mê tửu ưu ái lựa chọn.

Quy trình trong kỹ thuật sản xuất rượu Chivas có gì đặc biệt?

Rượu Chivas được tạo nên từ bàn tay ma thuật của những bậc thầy pha chế. Ngay từ những giọt rượu đầu môi, ẩm khách có thể cảm nhận ngay hương đồng nội cùng vị ngọt thanh của mật ong, trái cây chín. Tất cả hòa quyện cùng nhau trong hơi men và màu rượu óng ả, mê hoặc mắt nhìn. Để chinh phục được ẩm khách trên toàn thế giới, rượu Chivas đã được nghiên cứu với công thức sản xuất hoàn hảo đến từng công đoạn.

Quy trình điều chế Chivas thượng hạng như thế nào?

Whiskey không chỉ là một thức uống. Với các quy trình chính xác, sự lãng mạn gồ ghề của Cao nguyên Scotland và sự kiên nhẫn liên quan đến sự trưởng thành, có rất nhiều thứ được đưa vào Scotch – và đặc biệt là Chivas Regal. Quá trình sản xuất rượu whisky không phải là một quá trình vội vàng.

Mỗi nhà máy chưng cất là duy nhất, và nhà máy chưng cất Strathisla – quê hương của Chivas – là nhà máy chưng cất lâu đời nhất ở Cao nguyên Scotland. Chúng tôi chỉ sử dụng loại rượu whisky mạch nha và rượu whisky ngũ cốc hảo hạng nhất trong rượu Scotch pha trộn của mình. Mặc dù chỉ có ba thành phần đi vào rượu whisky mạch nha (lúa mạch, nước và men), còn rất nhiều thứ khác trong quá trình sản xuất rượu whisky.

Trồng và thu hái

Khi những ngọn đồi chuyển sang màu vàng óng sau những tháng mùa hè quan trọng, lúa mạch được thu hoạch và thực hiện bước đầu tiên trong quy trình sản xuất rượu whisky, mạch nha, trong đó có một lò ở Buckie gần đó chỉ cách đó 15 dặm.

Ở đó, lúa mạch được ngâm để khởi động các enzym bắt đầu chuyển hóa tinh bột thành đường. Ngay khi quá trình đó bắt đầu diễn ra, nó sẽ dừng lại và lúa mạch được sấy khô ở trạng thái không hoạt động; nếu không, quá trình tăng trưởng sẽ tiêu thụ tất cả lượng đường cần thiết để tạo ra rượu whisky.

Mạch nha lúa mạch sau đó được đưa đến Strathisla ở trạng thái không hoạt động này

Chế biến & Nghiền

Khi ở Strathisla, nơi đầu tiên lúa mạch đến là nhà máy Porteus. Vỏ của lúa mạch được nứt ra thông qua bộ con lăn đầu tiên và được nghiền thành một kết cấu mịn được gọi là grist trong bộ con lăn thứ hai.

Sau khi quá trình xay đã được đánh giá và phê duyệt, bột mì được đưa đến công đoạn nghiền, nơi thành phần thứ hai của rượu whisky được thêm vào: nước. Nước suối địa phương từ Broomhill Spring – nằm cách đó chỉ một dặm và dành riêng cho nhà máy chưng cất – được sử dụng vì độ tinh khiết của nó, đã được lọc tự nhiên qua đá granit.

Trong quá trình nghiền, nước được thêm vào theo bốn giai đoạn ở các nhiệt độ khác nhau để không làm hỏng lúa mạch và vô hiệu hóa các enzym. Nhiệt độ tổng thể được tăng từ 65,5°C lên 90°C trong khoảng thời gian sáu giờ và khi kết thúc quá trình, một chất lỏng ngọt gọi là dịch đường được tạo ra. Đây là những gì được thực hiện trong bước tiếp theo của quá trình sản xuất rượu whisky.

Phần bã còn sót lại (đã loại bỏ tất cả đường và hiện được gọi là cặn) được tái chế thông qua sản xuất năng lượng trong nồi hơi sinh khối hoặc làm thức ăn chăn nuôi, và nước ấm được đưa qua bộ trao đổi nhiệt để tái chế nhiệt, tối đa hóa hiệu quả của nhà máy chưng cất của chúng tôi. Điều này làm tăng đáng kể tính bền vững của quy trình sản xuất rượu whisky của chúng tôi.

Lên men

Giai đoạn lên men là nơi hương vị trái cây đặc trưng của chúng tôi bắt đầu phát triển. Truyền thống là cốt lõi của nhà máy chưng cất Strathisla, nghĩa là chúng tôi đổ hàng nghìn lít rượu vào thùng rửa bằng gỗ truyền thống.

Sử dụng gỗ thay vì thép giữ cho nước rửa được cách nhiệt tốt để quá trình lên men ổn định, bảo vệ nó khỏi những biến động theo mùa của mùa đông lạnh giá ở Scotland và những tháng mùa hè ấm áp hơn.

Trong quá trình rửa lại, thành phần thứ ba và cũng là thành phần cuối cùng được thêm vào: men. Hỗn hợp này sau đó được lên men trong hai ngày để chuyển hóa đường thành rượu.

Sau khi lên men, chất lỏng được gọi là rửa. Wash về cơ bản là một loại bia mạnh (8,5%) và có thể được nếm thử trong một số chuyến tham quan nhà máy chưng cất – mặc dù nhiệt độ ở nhiệt độ ấm 25°C chứ không phải lạnh như băng. Tại thời điểm này trong quá trình sản xuất rượu whisky, nước rửa đã sẵn sàng để chưng cất.

Chưng cất

Phần chưng cất của quy trình sản xuất rượu whisky là nơi tăng tỷ lệ cồn theo thể tích. Tại Strathisla, có bốn máy tĩnh hoạt động theo cặp: hai ảnh tĩnh rửa và hai ảnh tĩnh tinh thần. 

Rượu được đưa vào máy chưng cất và trải qua quá trình tương tự một lần nữa, nhưng lần này lượng cồn ở mức cao hơn nhiều. Các phần rượu khác nhau thoát ra từ quy trình này – một số quá mạnh (phần đầu) và một số quá yếu (phần đuôi) – sẽ được thực hiện lại quy trình cùng với mẻ tiếp theo.

Một chất lỏng có nồng độ cồn từ 65-70% được gọi là phần giữa – và đó là những gì  thu thập được trong bình chứa rượu, sau đó sẽ được đổ đầy vào thùng của chúng tôi. Sau đó, nó được trưởng thành trong những chiếc thùng này cho đến khi đủ tuổi và hương vị của nó đã phát triển. Chỉ sau đó, nó mới sẵn sàng cho sự kỳ diệu của quá trình pha trộn – và đôi khi là quá trình hoàn thiện trong thùng chọn lọc – để trở thành rượu whisky Scotch pha trộn mang tính biểu tượng của chúng tôi.

Điểm danh những loại rượu Chivas xứ Scotland thơm ngon nhất

Dù thương hiệu Chivas có sang tên, đổi chủ nhiều lần qua hơn 2 thế kỷ phát triển. Thì mùi vị của rượu Chivas vẫn làm say lòng mọi tín đồ sành rượu trên thế giới. Họ không ngần ngại chi nhiều tiền để được nếm hương vị tuyệt vời từ ly Chivas. Các phiên bản rượu Chivas cháy hàng mỗi lần “ra lò” phải kể đến những cái tên dưới đây.

Rượu Chivas 38 năm tuổi

Rượu Chivas 38 năm tuổi là kết tinh của sự pha trộn giữa dòng rượu Whisky vị mạnh với rượu thượng hạng chưng cất từ lúa mạch. Đã có lịch sử hàng trăm năm, Chivas 38 năm tuổi được dân sành ca tụng là hòn đá định mệnh – biểu tượng sự quyền lực. Loại rượu này không thể vắng mặt trong những buổi lễ quan trọng. Thường thấy nhất là lễ nối ngôi vua, đăng quang nữ hoàng xứ sở Scotland.

Rượu Chivas 38 năm tuổi

Hương thơm ấn tượng của rượu Chivas 38 tuổi được tạo nên với mùi đặc biệt của gỗ tùng tuyết, hạnh nhân. Cộng thêm hương thơm của thùng sồi Sherry lâu năm, Chivas 38 tuổi được nâng lên một tầm cao mới trong thế giới rượu sang. Tùy theo dung tích của rượu, một chai Chivas 38 tuổi có giá dao động từ 8,5 đến 15 triệu đồng.

Rượu Chivas 25 năm tuổi

Chivas 25 tuổi là dòng Whisky hiếm có khó tìm khi được ủ trong thùng gỗ sồi với số lượng có hạn. Mọi nguyên liệu tạo nên Chivas 25 tuổi được bậc thầy pha chế chọn lựa bằng tay những nguyên liệu tự nhiên tốt nhất. Bởi thế, ẩm khách thưởng thức rượu Chivas 25 luôn cảm nhận được hương thơm vô cùng đặc biệt.

Chivas 25 năm tuổi

Màu sắc Chivas 25 lôi cuốn với màu hổ phách sang trọng, đẳng cấp. Mùi thơm rượu Chivas 25 là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều lớp hương từ trái cây, sô cô la đắng, kẹo bơ… Năm 2007, những chai Chivas 25 tuổi được bán lần đầu tại thị trường Việt. Ngay lập tức, phiên bản rượu Chivas này đã chinh phục được tầng lớp thượng lưu Việt Nam. Chai rượu được bảo quản cẩn thận trong hộp quà sang trọng và thích hợp để làm quà biếu.

Chivas 18 năm tuổi

Thị trường rượu ngoại tại Việt Nam đã chứng kiến sự xưng vương nhiều năm liền của Chivas 18 năm tuổi. Phiên bản được xem là dòng Whisky có doanh số bán chạy hàng đầu. Xem trong tủ rượu gia đình, bạn chắc chắn sẽ thấy ít nhất 1 chai rượu Chivas 18 được đặt ngay ngắn.

Rượu Chivas 18 năm tuổi

Sự hấp dẫn của rượu Chivas 18 được tạo nên bởi khâu lựa chọn các loại rượu Whisky nguyên chất được ủ 18 năm trong thùng gỗ sồi trước khi hòa quyện làm một. Hương vị mới từ các loại Whisky thượng hạng khiến ẩm khách chỉ cần nhấp môi đã phải say lòng.

Rượu Chivas 18 tuổi có màu vàng hổ phách đặc trưng. Khi chạm lưỡi, bạn sẽ cảm nhận hương thơm mãnh liệt từ trái cây khô và sô cô la đắng. Hương khói thơm giúp vị rượu vô cùng ấn tượng.

Chivas 18 Blue Signature

Chivas 18 Blue Signature là một phiên bản đặc biệt của rượu Chivas 18 năm tuổi. Dòng Whisky độc lạ này được chưng cất để tri ân thượng đế trên toàn cầu trong suốt 2 thế kỷ qua. Nói về Chivas 18 Blue Signature, các bậc thầy rượu ngoại không ngớt lời khen ngợi dòng rượu đỉnh cao này.

Điểm đặc biệt của Chivas 18 Blue Signature là tỷ lệ mạch nha chứa trong rượu khá cao. Cùng với đó, những loại rượu thành phần đều trải qua quá trình chưng cất từ lò rượu Strathisla và Longman để có được vị dịu êm nhất.

Người thưởng rượu sẽ cảm nhận rõ hương thơm và vị ngọt đến từ trái cây chín như đào, lê cộng hưởng với vị ngọt kẹo, mật ong. Chivas 18 Blue Signature vừa có vị ngọt thanh vừa có chút cay nồng nàn, dư vị còn mãi. Thêm nữa, bạn chắc chắn sẽ bị mê hoặc bởi loại rượu thượng hạng có màu xanh dương độc lạ này.

Chivas Regal 12 năm tuổi

Chivas 12 năm là những chai rượu đầu tiên được sản xuất bởi anh em nhà Chivas. Chai rượu gây ấn tượng với ẩm khách với thiết kế cổ điển. Chai thủy tinh trong suốt thon ở phần cổ và phình to phía thân chai. Rượu có màu vàng hổ phách với hương thơm hoàn hảo từ kem, kẹo bơ, mật ong và trái cây tươi.

Chúng ta dễ dàng bắt gặp sự xuất hiện của ly Chivas 12 tuổi bởi rất dễ thưởng thức và lôi cuốn người nếm ngay từ lần đầu tiên. Mọi cuộc vui, hội họp hay dịp lễ tết đều thích hợp khui Chivas 12 tuổi để thưởng thức. Nếu bạn đang băn khoăn chọn quà tết biếu sếp, người thân thì Chivas 12 là một gợi ý không tồi.

Rượu Chivas 100 Casks

Gọi là Chivas 100 mùi là bởi loại rượu hảo hạng được pha trộn từ 100 loại Whisky ủ trong gỗ sồi. Chính vì thế mà rượu Chivas 100 Casks không thể vắng mặt trong tủ rượu của những bậc sành rượu. Họ không tiếc công săn lùng bằng được phiên bản Chivas này để cảm nhận được sự đa dạng hương thơm từ 100 vị rượu Whisky. Nhất là hương gỗ sồi thoang thoảng vô cùng thanh nhã.

Chivas Cask hòa quyện 100 vị Whisky

Cách thưởng thức rượu Chivas trọn vẹn hương vị

Nếu bạn là một tín đồ sành rượu, chắc chắn bạn sẽ hiểu thưởng thức rượu là cả một quá trình tỉ mỉ, cầu kỳ. Để đi đến bước cuối cùng là nâng ly và nhâm nhi rượu thì bạn cần phải chuẩn bị từ những khâu nhỏ nhất.

Khui rượu Chivas như thế nào là đúng cách?

Để thưởng thức dòng Whisky hảo hạng mang tên Chivas thì ẩm khách cần phải biết cách khui rượu chuẩn nhất. Nhằm mục đích chống hàng giả và bảo quản rượu tốt nhất nên Chivas thiết kế nắp chai rất cầu kỳ. Thế nên nếu không biết cách khui rượu thì bạn chắc chắn sẽ chật vật mà không sao mở được nắp chai.

Bỏ túi cách khui rượu chuẩn chuyên gia

Theo đó, nắp chai rượu được thiết kế với nhiều rãnh siêu nhỏ ở dọc nút. Người thưởng thức rượu chỉ cần giữ chặt nắp và vặn theo chiều ngược kim đồng hồ để có thể mở nắp dễ dàng. Nếu lực tay không đủ mạnh, bạn có thể dùng kéo để xé bỏ phần rãnh nhỏ ở nút chai để mở nắp.

Lưu ý về loại ly để rót Chivas

Mỗi loại rượu lại có cách thưởng thức riêng biệt để tôn lên hương vị thơm ngon nhất. Bạn có thể nhận thấy các loại ly khác nhau được sử dụng cho từng loại rượu. Không chỉ làm màu rượu bắt mắt mà mùi vị cũng hấp dẫn hơn hẳn.

Dùng ly thủy tinh rót rượu Chivas

Riêng với dòng rượu Chivas, dân sành rượu thường dùng ly thủy tinh hoặc ly pha lê để thưởng thức. Thêm vào đó, bạn nên chọn loại ly có chân thấp và thiết kế thành ly dày dặn để lưu giữ hương thơm bền bỉ. Loại ly này được cho là phản chiếu tốt nhất cho màu sắc vàng hổ phách đặc trưng của rượu.

Cách rót rượu Chivas thượng hạng

Ngay cả khâu rót rượu ra ly, bạn cũng không được xem nhẹ. Bạn dùng 5 ngón tay cầm chặt chai rượu lừng danh ở vị trí 2/3 của chai rượu. Khi rót, bạn nên tránh rót trực tiếp vào đáy ly.

Trước tiên, bạn hãy rót lượng rượu nhỏ rồi lắng nhẹ cốc làm rượu thấm quanh ly. Bằng cách này, hương thơm rượu Chivas sẽ lan tỏa đều hơn. Bạn không nên rót rượu quá đầy ly để tránh làm rượu bị tràn và gây khó khăn khi thưởng thức. Lượng rượu trong ly hoàn hảo nhất khi cách miệng ly 2 cm.

Cách pha chế rượu Chivas chuẩn nhất

Sức sáng tạo không giới hạn của các bậc thầy pha chế trên thế giới đã mang tới nhiều cách thưởng thức Chivas mới lạ. Bạn có thể thưởng thức hương vị đặc biệt của dòng rượu Chivas thượng hạng với trải nghiệm không trùng lặp, nhàm chán.

Những phiên bản Chivas thơm ngon nhất

• Uống Chivas Shot: Đây là cách uống truyền thống được duy trì hơn 2 thế kỷ qua. Chivas nguyên thủy không pha trộn với bất cứ hương liệu nào khác sẽ giúp bạn ghi nhớ và tận hưởng hương vị chân thật nhất.
• Uống Chivas Cocktail: Nếu bạn muốn giảm nhẹ nồng độ cao của Chivas thì Cocktail là một gợi ý hoàn hảo. Nhất là với đối tượng nữ, pha Cocktail giúp nàng dễ dàng thưởng thức hơn. Người Mỹ thường pha chế Chivas với nước uống có gas như coca và soda. Tuy nhiên, bạn không nên uống quá nhiều bởi khí gas trong nước ngọt thường sản sinh lượng lớn CO2 không tốt cho dạ dày.
• Uống Chivas thêm đá mát lạnh: Bỏ thêm 1 – 2 viên đá lạnh vào ly rượu Chivas, bạn sẽ cảm nhận thấy vị rượu được nâng lên đỉnh cao mới. Sự tê tê đầu lưỡi xen lẫn vị ngọt thanh mát lạnh giúp ẩm khách nhanh chóng xóa tan mọi căng thẳng, stress.
• Chivas Collins: Đây là phiên bản Cocktail thịnh hành từ năm 1820 cho đến nay. Chivas Collins được pha trộn bởi 50ml Chivas 12 tuổi, 100ml nước cốt chanh cùng 2 lát táo xanh giòn.

Không phải ngẫu nhiên mà rượu Chivas lại tồn tại và phát triển qua hơn 2 thế kỷ lịch sử nhiều biến đổi. Hương thơm nồng nàn cùng sắc rượu vàng hổ phách chưa bao giờ khiến dân sành rượu phải thất vọng về Chivas. Đừng quên liên hệ ngay với Vua Rượu Ngoại để được cung cấp những chai Chivas chính hãng với giá cực kỳ ưu đãi nhé!

Bảng giá rượu Chivas mới nhất 

Dưới đây là bảng tổng hợp giá rượu Chivas mới nhất hiện nay, lưu ý đây là giá công bố của cửa hàng Vua Rượu Ngoại. Nếu bạn mua rượu Chivas ở những địa chỉ khác, không phải cơ sở thuộc vuaruoungoai.com thì giá sẽ đắt hoặc rẻ hơn ở một số chủng loại.