Santa Sofia Valpolicella Ripasso Superiore

Mô tả

Những vườn nho trồng giống cổ điển Valpolicella Ripasso được đặt trên những sườn đồi dốc với đất trung bình chủ yếu là đá vôi. Các vườn nho này nằm giữa các thành phố Marano di Valpolicella, Fumane và San Pietro ở Cariano trong khu vực tự trị.

Santa Sofia Valpolicella Ripasso Superiore là chai rượu vang đỏ được pha trộn từ 3 giống nho: Corvina, Corvinone và Rondinella. Những trái nho được lựa chọn kỹ càng và ép nhẹ để lấy nước. Sau đó, chúng được ngâm với vỏ nho trong thùng thép không gỉ trong khoảng thời gian 10 ngày. Trong quá trình này, bã rượu Amarone và Recioto cũng được thêm vào. Rượu vang sau đó được ủ 9 tháng trong thùng gỗ sồi Slavonian lớn và thêm 6 tháng trong chai trước khi được bán ra thị trường.

Rượu vang có màu đỏ ruby rực rỡ, trong sáng với ánh đỏ tím lấp lánh trên vành ly. Hương thơm đầy sức mạnh của rượu đến từ các hương vị cherry, mứt khô, hoa khô, đinh hương, gỗ sồi, quế và cam thảo. Vị rượu đậm đà, tập trung, tannin mượt mà và axit khá cao, cùng với vị ngọt sắc. Hậu vị kéo dài với vị ngọt nhẹ và cay nồng ở họng.

Để có hương vị tốt nhất, rượu nên được làm mát đến nhiệt độ 16 độ trước khi uống. Santa Sofia Valpolicella Ripasso Superiore phù hợp với nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là các món ăn truyền thống của nước Ý như pasta với thịt và phô mai, thịt bò, thịt bê nướng và sườn lợn.

Xem thêm: Zenato Bardolino