• Vua Rượu Ngoại: Uống Chuẩn - Sống Chất

Carmenere – Sự Hồi Sinh Đầy Ngoạn Mục

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email
Camenere
Mục lục nội dung chính:

Carmenere là gì? Với nhiều người mới biết đến rượu vang hay không tìm hiểu kỹ thì sẽ thấy nó khá xa lạ. Đây là tên một giống nho đỏ có đến từ Bordeaux của Pháp. Giống nho này tưởng chừng như đã không còn tồn tại vì khá nhiều lý do thế nhưng nó đã kiên cường hồi sinh. Một cái kết không còn hấp dẫn hơn cho giới rượu vang. Hãy cùng Vua Rượu Ngoại tìm hiểu về giống nho này và những câu chuyện phía sau nó nhé.

Carmenere là gì?

Carmenere là giống nho đỏ, vỏ đậm bắt nguồn từ Pháp. Tuy nhiên  nó lại thích hợp trồng ở Chile và được tôn thành Quốc Nho tại đây. Với màu sắc đậm đà bên ngoài khi đạt được độ chín cộng với hương vị ngọt ngào như thảo cỏ hòa lẫn với Merlot vậy. Nhờ đó mà giống này càng trở nên được yêu thích.

Rượu vang Chile Tarapaca Cosecha Carmenere

Rượu vang Chile Tarapaca Cosecha Carmenere

Tương truyền rằng carmenere chính là tổ tiên của hai giống nho Merlot và  Cabernet Sauvignon. Hai giống nho sau này mới được phổ biến thì carmenere đã được dùng làm rượu từ rất lâu đời. Cũng có người nói rằng giống Merlot và giống carmenere là anh em được sinh ra từ người cha Cabernet Franc.

Carmenere là giống nho đặc biệt để tạo nên dòng rượu vang đậm hương vị, tinh xảo, có chút vị cay nồng. Ai mà đã từng được uống dòng rượu này thì quyến luyến mãi không muốn đổi loại khác.

Giống nho carmenere thượng hạng, đẳng cấp này được cho là giống nho thống trị tại Bordeaux và chuyên dùng làm rượu vang trước khi những giống kia được đưa vào sử dụng.

Nhờ vào sự kết hợp độc đáo của carmenere và Cabernet Franc nên dòng rượu vang Bordeaux đỉnh cao ra đời. Rượu vang này cũng khiến nhiều người say đắm bởi hương vị tuyệt hảo của nó.

Câu chuyện về carmenere

Carmenere sở dĩ nói hồi sinh là vì nó đã trải qua thời kỳ kịch bệnh Phylloxera và được cho là tuyệt chủng vào năm 1860. Các nhà khoa học đã cố gắng cứu vớt các giống nho và dùng phương pháp cấy ghép vào những thần nhỏ có sức chống chịu với dịch bệnh nhưng không làm được với carmenere.

Giống nho hồi sinh carmenere

Giống nho hồi sinh carmenere

Trong cái rủi lại có cái may khi nhiều người nhầm lẫn carmenere với Merlot nên đã mang nó về Chile và trồng trước khi đại dịch Châu Âu diễn ra. Nhờ vào sự nhầm lẫn này mà carmenere đã được hồi sinh thêm lần nữa và trở thành Quốc nho tại đây. Nó còn được có tên gọi mới là Grand Vidure hay Biturica.

Về sau, giống nho carmenere này đã được lan rộng ra nhiều vườn nho với diện tích nhỏ ở các nơi như Ý và New Zealand. Từ đó có sự quay trở lại của vang carmenere và được kết hợp với nhiều loại thức ăn như xúc xích, cà ri cừu, sườn cừu nướng.

Sự hồi sinh của carmenere

Giống nho carmenere và giống nho Merlot được cho rằng hai loại khá giống nhau về mặt hình dáng lá, màu sắc của quả nho và hương vị nên bị nhầm lẫn. Chỉ đến năm 1994 một chuyên gia người Pháp mới giải mã được sự nhầm lẫn của hai loại giống nho này.

Chuyên gia này cho rằng giống đang thịnh hành ở Chile dùng nhiều thời gian để chín hơn là đặc tính bình thường của giống Merlot. Từ đó chuyên gia đoán nó là carmenere đã bị tuyệt chủng từ lâu ở Pháp.

Hương vị mà màu sắc rượu

Hương vị mà màu sắc rượu

Về sau, carmenere được giới khoa học và mọi người trong giới rượu vang công nhận rằng đây là hai giống nho khác nhau vào năm 1998. Từ đó giống nho carmenere được trả lại danh tính và công nhận là một giống nho riêng biệt ở Chile. Từ đó carmenere đã được quay trở lại và công nhận được sự tồn tại.

Cũng từ đó những câu chuyện về rượu vang carmenere được giới báo chí thêu dệt lan truyền và làm đề tài tâm sự về những chai rượu vang. Cụm từ carmenere Chile được giới báo giới tâm tình hết mực.

Vang đỏ Chile 10 Gran Reserva Syrah Carmenere

Vang đỏ Chile 10 Gran Reserva Syrah Carmenere

Chính nhờ sự hồi sinh của giống nho carmenere, thế giới rượu vang lại có thêm một dòng rượu vang mới. Một hương liệu đặc biệt cho các món ăn. Người mê rượu vang lại tìm kiếm và thưởng thức lại được dư vị tưởng chừng đã thất lạc bấy lâu.

Hương vị của carmenere có gì đặc biệt khi làm rượu?

Rượu vang carmenere sở dĩ mang lại cho người ta dư vị khó quên đó là bởi vì nó mang hương thơm nồng nàn của quả mọng. Một số loại rượu carmenere còn có chứa cả vị nồng của ớt chuông xanh và hạt tiêu xanh tươi. Những loại khác thì có thể xuất hiện thêm sự ngọt ngào của vani và đắng đắng như cải đắng vậy.

Rượu carmenere có rất nhiều dòng. Nhưng nó được yêu thích là những dòng vang cao cấp. Nó mang lại cho người uống cảm nhận của hương vị tình yêu, ngọt ngào, cay nồng nhưng lại còn có chút đắng của thảo mộc hay là bột ca cao. Vừa nhẹ nhàng, tinh tế lại sang trọng. Dù bạn thích thưởng thức riêng rượu hay thưởng thức hòa lẫn cùng hương vị của những món ăn thì nó đều tôn vinh nhau lên mà không mất đi vị vốn có của rượu.

Carmenere được trồng ở những vùng nào?

Khi nhắc đến carmenere ngày nay người ta thường nghĩ đến câu chuyện ở Chile nhiều hơn là Pháp. Và Central Valley chính là vùng được cho là carmenere thống trị với nhiều xưởng sản xuất rượu vang và trồng nho hàng đầu trong giới. Để hiểu hơn về vang carmenere chúng ta cùng khám phá vùng đất tạo nên nó nhé.

Vang carmenere đến từ Bắc Central Valley – Maipo Valley

Vì giống nho này carmenere được trồng ở phía Bắc nên khi uống bạn sẽ phân biệt được dựa vào mùi vị của rượu. Người sản xuất ở đây thích rượu vang có hơi hướng các loại hoa như dâm bụt, hoa hồng, quả anh đào đi cùng với mùi khoáng.

Đối với những người thích sự nhẹ nhàng, hương hoa của rượu thì rượu ở vùng này là sự lựa chọn hoàn hảo. Một buổi tiệc lung linh lãng mạn cùng nàng bên chai vang hương hoa với chút ánh nến thì ai mà không siêu lòng.

Vang carmenere ở vùng Cachapoal Valley

Đối với rượu vang carmenere ở vùng này. Bạn sẽ thấy vị những loại trái cây đi cùng với vị hạt tiêu cay cay nồng nồng. Rượu vang ở đây là nằm trong danh sách ngon nhất ở vùng Chile vì hương vị và vì khả năng bảo quản được lâu có thể lên đến hơn 15 năm.

Vang carmenere ở Colchagua Valley

Khác với hai vùng ở trên, rượu vang carmenere ở đây thì được người sản xuất chuộng vị thảo dược, mùi phúc bồn tử và cay nồng của tiêu xanh. Rượu thường được ủ bằng phương pháp cổ trong thùng sồi nên hương vị quyến rũ hơn và có nhiều tanin hơn những loại khác.

Vang Arboleda Carmenere

Vang Arboleda Carmenere

Vang carmenere vùng Papel Valley

Khi nhắc đến vang carmenere vùng Papel Valley người ta hay nghĩ đến vang được làm từ nho của hai thung lũng Colchagua và Cachapoal. Không hề kém cạnh với những chai vang vùng khác, nó cũng mang cho mình những hương vị riêng.

Rượu vang carmenere – hương vị đỉnh cao

Carmenere là một trong những giống rượu vang thịnh hành trên thế giới. Vua Rượu Ngoại muốn giới thiệu với bạn những tín đồ của rượu về các dòng thịnh hành hiện nay. Chúng tôi muốn đưa những loại rượu làm từ giống nho carmenere đến với người tiêu dùng trong nước.

Vang đỏ Yali Plus Limited

Vang đỏ Yali Plus Limited

Carmenere Concha Y Toro – dòng rượu vang được yêu thích nhất tại Việt Nam

Khi nhắc đến rượu vang của Concha Y Toro thì người tiêu dùng lại cảm thấy an toàn và rất tin tưởng. Với quy trình sản xuất hết sức nghiêm ngặt, tỷ lệ phối kỹ càng, quá trình ủ lên men kỳ công trong thùng gỗ sồi đã tạo nên được một chai rượu carmenere hoàn chỉnh.

Rượu vang của hãng này được làm 100% là giống nho carmenere. Nó không mang hương vị hoa hay là phúc bồn tử như những vùng sản xuất rượu ở Chile, nó có hương vị mùi cà phê sáng quen thuộc của người việt kèm hương khói cháy và sự ngọt ngào của trái đào.

Ai đã từng thưởng thức loại rượu này họ cứ tưởng rằng mình đang uống cà phê cùng điếu thuốc nhưng thay vì là dùng phương thức ngửi khói như bình thường thì họ uống nó.

Cũng có nhiều người yêu thích sự hòa lẫn của nhiều hương vị thì hãng này cũng cho ra đời dòng rượu vang với 87,5% Carmenere và 12,5% Cabernet. Vừa có hương thơm từ trái cây chín, vừa có sự cay nồng của hạt tiêu xanh, vừa có ngọt nào của trái mọng và hương vani quyến rũ. Không có ngôn từ nào diễn tả chân thực hơn bằng việc bạn thưởng thức nó.

Carmenere Montes Alpha

Đối với những người mới biết đến rượu vang và muốn thưởng thức những chia vang carmenere không quá đắt đỏ thì đây là sự lựa chọn cho bạn. Chỉ có chứa 30% là carmenere nhưng nó cũng mang cho người dùng cảm giác như chai vang nguyên chất 100% carmenere đến từ hãng Concha Y Toro vậy.

Carmenere Santa Carolina

Nếu như bạn dự định tổ chức một bữa tiệc quây quần bên người thân, bạn bè, thì đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Điểm yêu thích của dòng Santa Carolina là rất thích hợp với người ăn chay và đi cùng với món Ratatouille đặc sản của Pháp. Hãy một lần thử nó, bạn sẽ không phải thất vọng đâu.

Mapu Cabernet Sauvignon – carmenere

Nếu như bạn yêu thích dòng vang carmenere không quá cay, hương vị không quá nồng nàn. Bạn yêu thích sự mềm mại, mượt mà như lụa thì đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo với khẩu vị của bạn Mapu Cabernet. Nó được sản xuất bởi gia đình Baron Philippe de Rothschild theo phong cách bình đẳng nguyên liệu.

Caliterra Reserva Carmenere

Caliterra Reserva Carmenere

Qua bài viết bạn đã biết thêm nhiều thông tin bổ ích về Carmenere và câu chuyện huyền thoại về sự hồi sinh của nó. Nếu như bạn muốn tham khảo thêm những loại rượu từ giống nho này, có thể truy cập vào địa chỉ http://vuaruoungoai.com/ để biết thêm chi tiết và nhận tư vấn tận tình nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Hotline: 0914343579