RƯỢU VANG NGỌT

Rượu vang ngọt đã quá quen thuộc với những tín đồ ưa chuộng hương vị vang nhẹ nhàng. Không chỉ những loại vang mạnh mới chiếm được thị phần lớn, mà dòng vang ngọt cũng rất được nhiều người sử dụng, chiếm thị phần không nhỏ trong ngành rượu vang. Cùng tìm hiểu về các loại rượu ngọt trên khắp thế giới qua bài viết dưới đây.

Rượu vang ngọt là gì?

Rượu vang ngọt là loại rượu vang có chất tanin khá thấp với hàm lượng đường cao hơn. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm thấy nồng độ khá thấp so với các loại rượu vang khác. Đây cũng là loại rượu được ủ kỳ công. Trong suốt quá trình lên men cần được kiểm tra và giám sát chặt chẽ để không để xuất hiện vị chua trong rượu, có như vậy rượu mới ngọt, ngon và đậm vị. Rượu vang ngọt cực kỳ thích hợp với chị em phụ nữ vì chúng không phải rượu mạnh nên dù bình thường không uống được rượu, chị em vẫn có thể tự tin thưởng thức.

Vang ngọt là gì?

Thường khi làm rượu vang ngọt, người ta phải hái muộn những trái nho (lùi thời gian hái nho khoảng tháng 5 hay tháng 6 mới thu hoạch để lượng đường trong nho được đậm vị ngọt hơn).

Người ta thường nhận biết vang ngọt khi lượng đường trong rượu vang chỉ khoảng 45g/L hoặc có thể lớn hơn. Vang ngọt trái ngược hẳn với vang dry (hay còn gọi là vang chát) và nồng độ cồn trung bình của rượu vang ngọt thường trong khoảng 15% – 22%.

Phân biệt các loại vang ngọt

Có 3 loại vang ngọt bạn nên biết để có thể tự mình thưởng thức các loại rượu vang khác nhau. Cụ thể:

Rượu vang ngọt Dry

Vang ngọt dry

Nhắc đến vang ngọt mà độ ngọt thấp nhất thì vang ngọt dry chính là loại rượu bạn cần tìm. Mức độ đường mà vị giác có thể cảm nhận được độ ngọt là 10-18g/L. Đây là độ ngọt phổ biến ở các chai rượu có nhãn là Sec, Champagne,…

Rượu vang ngọt Off Dry

Hàm lượng đường của vang ngọt offdry

Kể về vang ngọt có mức độ ngọt trung bình, lượng đường khoảng 10 – 120g/L là vang ngọt off dry. Nó sẽ có vị ngọt mạnh mẽ hơn so với vang ngọt dry khi uống. Vang ngọt này thường có trong các chai có nhãn Sec hoặc Demi Sec.

Vang ngọt Very Sweet 

Vang ngọt very sweet

Nếu nhắc đến loại vang ngọt nhất trong các loại vang ngọt thì đây chính là loại vang ấy. Với lượng đường trên 121g/L, nhiều người có khứu giác tốt sẽ cảm nhận được vị ngọt của nó kể cả khi chưa nếm thử.

4 cách làm rượu vang ngọt – Ngon và ngọt đến tận tim

Rượu vang ngọt cũng không quá khó làm. Chúng hoàn toàn có thể tự làm tại nhà, đảm bảo cho bạn những trải nghiệm vô cùng thú vị. Dưới đây là các cách làm vang ngọt ngon và đơn giản nhất:

Cách 1: Sử dụng con mốc Botrytis

Con mốc này sẽ ăn đường trong trái nho tạo nên vang ngọt đậm đà vị thơm. Đây là cách làm vang nổi tiếng của vùng Sauternes. Chúng tạo lên vị ngọt vô cùng đặc biệt, hấp dẫn nên đây được xem là cách làm tốt nhất.

Cách 2: Thu hoạch nho muộn (Late Harvest)

Khi trái nho để muộn hơn thông thường rồi thu hoạch sẽ giúp lượng đường bên trong trái nho nhiều đường hơn. Khi làm vang ngọt bằng trái nho này sẽ tạo cảm giác thơm mùi trái cây chín pha chút hương hoa cỏ và mùi thơm nồng của mật ong.

Cách 3: Ice wine

Đây là cách làm tương tự như Late Harvest nhưng các trái nho sẽ được đóng băng tự nhiên (thu hoạch cuối đông) chứ không thu hoạch vào tháng 5 hay tháng 6 nữa. Vì vậy khi ép nho theo cách này, nước sẽ ra ít hơn và chứa nhiều đường hơn. Vang ngọt làm theo phương pháp này sẽ ngon và thơm vị mật ong.

Cách 4: Fortified wine

Nhờ vô tình trộn rượu mạnh brandy vào vang nền mà tạo nên. Việc này sẽ làm chậm quá trình lên men của rượu vang và tạo nên loại rượu có nồng độ cồn lên tới 19%.

Top các loại rượu vang ngọt ngon nhất – Tuyệt đối đừng bỏ lỡ

Các chai vang ngọt sau sẽ khiến bạn đắm say vì quá ngon và nổi tiếng. Chỉ thử một lần thôi thì bạn sẽ hiểu tại sao chúng lại được yêu thích khắp thế giới. Hương vị đậm đà, vị ngọt đặc biệt luôn khiến bạn cảm thấy được yêu thích.

Rượu vang marsala

Với nồng độ cồn 18% đến từ hãng Caruso Mini, là loại rượu vang có xuất xứ từ nước Ý xinh đẹp. Giống nho làm rượu chính là Grillo và Catarratto. Được ủ 5 năm trời trong các thùng gỗ sồi Cherry và Slavonian, 3 tháng trong chai và một chai rượu đậm vị được ra đời.

Vang ngọt marsala

Để có được một chai rượu vang ngọt marsala thì cần tuân thủ những giá trị truyền thống lâu đời. Mỗi chai marsala đều tượng trưng cho thành quả của những trái cây được trồng trên mảnh đất hương, là sự nhiệt huyết mà người trồng gửi gắm vào mỗi giọt rượu thơm nồng. Uống rượu vang marsala bất cứ khi nào bạn thích vì bản chất nó là sự phá vỡ các quy tắc. Khi thưởng thức, bạn sẽ chỉ cảm thấy vô cùng thoải mái mà thôi.

Để bữa ăn được đậm đà và hoàn hảo hay uống ngay một ít vang marsala và kết thúc bữa ăn cũng chính bởi nó.

Chai rượu vang xanh (blue bottle)

Rượu vang ngọt Moscato Bianco Sparkling Blue. Có được một chai vang ngọt Sparkling wine, nhà Giacobazzi phải tuyển chọn khắt khe từng trái nho Moscato của vùng Piedmont. Đồng thời họ loại bỏ hạt rồi ép bằng tay thủ công để giữ được trọn vẹn hương thơm của chúng.

Vang ngọt Blue Bottle

Quá trình ủ men cũng phức tạp không kém, làm sao giữ lạnh để kiểm soát được độ lên men, ủ sao cho tạo ra chai rượu vang ngọt ngon nức danh thế giới,…. Quá trình lên men phải trải qua 2 giai đoạn khắt khe là lên men trong thùng và lên men trong chai. Khi lên men trong chai sẽ tạo sẽ khí CO2 và đó là lý do bạn thấy rượu sủi tăm khi thưởng thức.

Rượu Sparkling Blue có vị ngọt ngào ngạt, màu sắc tươi mới (màu vàng rơm nhạt) bắt mắt. Khi rót rượu bạn sẽ thấy có mùi thơm nhè nhẹ nhờ sự kết hợp hoàn hảo của hoa chanh, bạc hà và quế. Nồng độ cồn của chúng là 6.5% – là chai rượu độc nhất hiện nay mà không có loại rượu nào sánh kịp.

Bạn có thể sử dụng chúng cho bữa khai vị hoặc dùng cùng món tráng miệng như bánh ngọt, hải sản, thịt trắng,… Chúng sẽ cực ngon khi uống lạnh.

Rượu vang sutter home

Là rượu vang ngọt xuất xứ từ Mỹ và ép từ những trái nho của vùng California đông đúc, nhộn nhịp. Nồng độ cồn của chúng chỉ từ 10% rất thích hợp để thưởng thức khi dùng cùng trái cây, món tráng miệng, phomat hay salad rau củ. Vang Mỹ Sutter Home Moscato có màu vàng nhạt pha xanh lục huyền ảo và đẹp tuyệt diệu.

Vang ngọt sutter home

Chỉ cần ngửi thoáng qua ly rượu, sẽ rất dễ dàng nhận thấy hương thơm của trái cây, vị dâu, cam quýt, đào cùng chút thơm nồng của mật ong và hoa hồng. Thưởng thức những giọt vang Sutter Home sẽ thấy sự kết hơp giữa vị axit tươi mới và khoáng chất hòa tan nhẹ nhàng trong nhau.

Hãy thưởng thức khi chúng ở 10 – 12 độ C, thường ướp trong xô đá 30 phút trước khi dùng.

Thương hiệu rượu vang yellow tail

Đối với người mới biết đến rượu vang ngọt thì hãy tìm các chai thuộc New World Wine. Không chỉ có vẻ ngoài thu hút mà hương vị cũng hết sức vừa miệng, dễ uống. Nhà sản xuất rượu New World Wine luôn nỗ lực sản xuất các sản phẩm rượu vang hợp khẩu vị và sở thích của mọi khách hàng mà họ đang hướng tới. Trong đó rượu vang Yellow Tail Merlot sắp được Winemart cho ra mắt là chai dễ uống và được dự đoán sẽ được yêu thích nhất năm nay.

Thưởng thức một lần không bao giờ quên

Rượu vang ngọt Yellow Tail Merlot

Là loại rượu vang có màu đỏ cam nhạt, dự đoán nằm trong danh sách yêu thích của gia đình Casella, xuất hiện không chỉ dưới vẻ bề ngoài trẻ trung cực thu hút mà còn cực bắt mắt với hình chú Kangaroo vàng cam ngay chính giữa logo. Chắc chắn bạn sẽ không thể nhầm lẫn Yellow Tail Merlot với các thương hiệu khác được.

Với vị ngọt của nho Merlot, rượu vang thành phẩm sẽ có hương vị của dâu tằm và mận chín kèm thêm một chút tê tê cay cay của gia vị pha trộn. Chắc hẳn bạn chỉ uống một lần và không thể nào quên được hương thơm của nó.

Ăn thịt nguội, thịt đỏ tẩm chút gia vị mà uống Yellow Tail Merlot thì thật sự không có gì tuyệt vời bằng. Một bữa tối chỉ cần giản đơn như vậy nhưng lại ấm cúng và ngọt ngào vô cùng.

Khi thương hiệu rượu vang ngọt tràn lan khắp thị trường, để tạo điểm nhấn cho riêng mình Yellow Tail Merlot với hình tượng chú Kangaroo chính giữa nhãn chai giúp người mua phân biệt được rõ ràng và chính xác hơn. Với thông điệp thoải mái, hào phóng như những người Úc, có lẽ đây chính là thương hiệu được nhiều người yêu thích không kém gì các loại vang ngọt khác trên thế giới.

Tokaji Aszu 

Vang ngọt màu vàng đặc trưng

Đổi khẩu vị qua rượu vang ngọt được làm từ loại nho trắng quý hiếm – Furmint. Kiểu nho này sau khi thu hoạch sẽ nhiễm loại nấm mốc đặc biệt chính là Botrytis để chế tạo nên loại rượu có độ ngọt nhẹ. Loại rượu này khi được ủ sẽ tạo ra loại rượu vang ngọt màu vàng, thơm mùi Saffron (nhụy hoa nghệ tây) cùng mùi thơm nồng của gừng.

Sauternes

Sauterness nổi đình đám trong giới rượu vang ngọt

Tại vùng Bordeaux của Pháp, môi trường lý tưởng của con nấm mốc Botrytis ở khu vực chạy dọc theo con sông Garonne (khí hậu độ ẩm cao, nhiều sương mù để Botrytis phát triển). Một loại rượu thơm ngon đậm đà, nhiều hương vị pha trộn như quả mộc qua, mứt cam, gừng, mật ong cùng gia vị trộn lẫn sẽ tạo nên sức hút cho loại rượu vang ngọt Sauternes. Các giống nho được sử dụng nhiều nhất để làm nên gồm Semillon, Sauvignon Blanc và Muscadelle.

Rượu vang ngọt Riesling của Pháp

Giống nho Riesling là giống nho làm được nhiều phong cách rượu vang khác nhau như bone-dry hay rượu vang ngọt tráng miệng. Alsace chính là nơi nổi tiếng ở Pháp làm vang Riesling. Rượu sẽ có độ ngọt dịu nhẹ và tràn đầy hơi thở Pháp.

Rượu có màu xanh vàng nhạt, hương thơm của mùi nho chín dần và các mùi đặc trưng khác như mật ong hay bưởi,…

Rượu vang tráng miệng (dessert wine)

Kể riêng về dòng rượu vang phù hợp để làm vang tráng miệng, có vị từ hơi ngọt tới ngọt nồng, nồng độ cồn nhẹ phù hợp sau khi dùng bữa thì phải kể đến 2 loại rượu vang sau:

Vang tráng miệng nào hấp dẫn nhất năm nay?

Vang tráng miệng ngọt ngào và đậm đặc

Một số loại rượu vang ngọt như rượu vang đông đá, rượu Sauternes, rượu nho hái muộn,… đều thích hợp để sử dụng sau bữa ăn. Có một bí mật còn tuyệt vời hơn đó là bạn có thể dùng chúng thay cho các món tráng miệng khác. Bạn có thể dùng rượu với phô mai, hoa quả hay bánh. Sau mỗi bữa tiệc, bạn có thể tụ tập bạn bè lại và cùng thưởng thức ly rượu vang ngọt này để tăng phần ấm cúng và thân mật.

Các loại vang tráng miệng thích hợp nhất thường là Moscato d’Asti- ngon, hơi ngọt và sủi tăm nhẹ. Mặc dù vang tráng miệng khá đắt nhưng chai rượu này lại có giá thành khá hợp lý (14-15 Đô la).

Vang tráng miệng có vị hấp dẫn

Nhắc đến loại vang này không thể không kể đến vang Port, Sherry và Madeira. Khi dùng chúng cùng phô mai xanh và bánh thì không gì hoàn hảo hơn. Bạn có thể mở chai vang này từ tuần trước và tuần này vẫn sử dụng được, vị ngọt thì vẫn như mới ngày đầu.

Nếu các loại rượu vang ngọt phía trên được yêu thích bao nhiêu thì các loại rượu vang tráng miệng cũng được yêu thích bấy nhiêu. Hiện nay ở nhiều quốc gia trên thế giới, vang tráng miệng còn quan trọng hơn cả món tráng miệng sau bữa ăn của họ.

Vua rượu ngoại – Địa chỉ cung cấp rượu vang ngọt thơm ngon, đậm vị và chất lượng

Với nhiều năm kinh nghiệm nhập khẩu và phân phối rượu vang ngọt trên toàn quốc, đến nay Vua rượu ngoại đã trở thành đơn vị cung cấp rượu uy tín, chính hãng được các chuyên gia đánh giá 4 sao và được khuyên nên mua tại đây để đảm bảo chất lượng khi sử dụng.

Trên đây là những thông tin chi tiết về các loại rượu vang ngọt được yêu thích nhất trên thế giới hiện nay. Để được tư vấn chi tiết hơn về các loại rượu vang ngọt thưởng thức sau bữa ăn, để tặng sếp hay đồng nghiệp, hãy liên hệ ngay tới Vua rượu ngoại theo:

Hotline: 0914.343.579

Địa chỉ: Số 21, Phố Nguyễn Sơn, Long Biên, Hà Nội

Email: salevuaruoungoai@gmail.com

Website: https://vuaruoungoai.com/

Xem thêm: Rượu Vang đỏ