Nho Sauvignon Blanc được ví von là “tắc kè hoa” trong tất cả các giống nho trên thế giới, bên cạnh nho shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon….. Sauvignon Blanc có thể tạo ra đa dạng mùi vị trong suốt quá trình phát triển đến khi chín của chúng. Bài viết đưa bạn đến với thế giới nho và những chia vang Sauvignon Blanc ngon, giá rẻ để bạn nhớ mãi không quên.
Xuất xứ vang dội của Sauvignon Blanc
Nho Sauvignon Blanc là đời sau của một giống nho cực quý hiếm có tên gọi là Savagnin. Vì vậy, tính đến thời điểm hiện tại nhiều người cho rằng có thể đã gần 500 tuổi, thuộc giống lâu đời nhất nước Pháp. May mắn thay bạn vẫn có thể khám phá rượu vang Savagnin ở vùng Jura, tại miền Đông của Pháp. Bài viết tìm hiểu về Sauvignon Blanc, nên mời bạn quay về với những thông tin của giống nho này, như sau:
Sauvignon Blanc có tuổi đời lâu năm
Tên chính thức: Sauvignon Blanc
Tên gọi khác: Sauvignon Jaune, Sauvignon, Fumé Blanc, Muskat-Silvaner – Áo, Feigentraube – Đức….
Quốc gia: Hơn 88% được trồng tại Ý, 21% tại Pháp và New Zealand, Úc 12%, và một số quốc gia khác Chile, Nam Phi…
Dòng vang liên quan: Vang trắng Cantoalba Sauvignon Blanc…..
Kết hợp đồ ăn: Rượu vang Sauvignon Blanc ngon hơn khi thưởng thức hải sản ướp lạnh, hàu Carpaccio, các món cá nướng, cá xông khói, rau….
Nho Sauvignon Blanc cùng với hai giống nho Cabernet Sauvignon và Merlot, có chung xuất xứ tại vùng Bordeaux, Pháp. Theo người dân địa phương, cái tên Sauvignon Blanc xuất phát từ tiếng Pháp sauvage, ý chỉ sự hoang dại. Bởi vì, giống nho Sauvignon Blanc phát triển như loài cỏ dại tại khu vực này.
Nho xuất xứ từ vùng Bordeaux và Loire Valley của Pháp
Từ Bordeaux, nho Sauvignon Blanc có một chuyến du ngoạn đến Loire Valley, thuộc phía Bắc Sancerre của Pháp. Tại đây, nho Sauvignon Blanc trở thành nguồn nguyên liệu chính cho loại rượu vang của địa phương. Thế nhưng, nhà sản xuất không dùng tên của giống nho này mà chọn chính tên Sancerre làm tên của rượu.
Đến thế XX, nhờ vào hương vị độc đáo của giống nho Sauvignon Blanc. Mà rượu vang Sancerre là một trong mặt hàng chủ lực của các quán bar và quán rượu. Loại vang làm từ giống nho Sauvignon Blanc khá dễ uống, nên cho khả năng thưởng thức cao dù dùng kèm món ăn hay không.
Marlborough là vùng trồng nho lớn nhất tại New Zealand
Mãi đến năm 1980, tên nho Sauvignon Blanc dần được thế giới biết đến dù họ đã thưởng thức khá nhiều rượu Sancerre. Công lớn của việc này phải kể đến New Zealand, nhất là vùng Marlborough họ đã tạo ra những chai vang với hương thơm đặc biệt, tươi mát. Vào năm 2015, một con số thống kê cho thấy vang Sauvignon Blanc chiếm tỷ trọng cao nhất trong tổng các loại vang khác do đất nước này sản xuất.
Bên cạnh đó, giống nho Sauvignon Blanc cũng thuộc dòng nho trắng đặc trưng của vùng Đông Bắc talia, Nam Phi, bộ phận nhỏ California. Tuy nhiên ở những khu vực này, Sauvignon Blanc được thay thế bằng tên khác là Fumé Blanc.
Ngày thứ 6 đầu tháng 5 là Ngày quốc tế Sauvignon Blanc
Ngày thứ 6 đầu trong tháng 5 hằng năm được chọn là Ngày quốc tế Sauvignon Blanc được tổ chức tại New Zealand. Mục đích thành lập ngày này nhằm tôn vinh vẻ đẹp ngọt ngào, hương hương vị độc đáo của giống nho này.
Sự độc đáo của giống nho Sauvignon Blanc
Nho có vẻ ngoài đẹp mắt với màu xanh tươi mát, trái nhỏ nhưng phần thị rất chắc. Lá của cây cũng nhỏ, phân thùy sâu hút, đặc biệt có lông và cũng mang màu xanh nhạt.
Nho có trái nhỏ, thịt chắc cùng màu xanh đặc trưng
Điều kiện khí hậu là một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của nho, nên nho Sauvignon Blanc cũng không ngoại lệ. Tương tự như Shiraz hay Chardonnay, hương vị của Sauvignon Blanc cũng có sự khác biệt khá rõ rệt tùy từng vùng, khu vực canh tác. Nho Sauvignon Blanc có thể mạnh mẽ, mùi thơm nồng hoặc ngọt ngào, nhẹ nhàng.
Nếu bạn muốn biết hương vị xuất phát từ nhiều vùng thì giống nho Sauvignon Blanc thay đổi như thế nào, kéo xuống dưới để tìm hiểu nhé!
Hương vị đặc biệt của Sauvignon Blanc
Khi được phát triển trong môi trường thoáng mát, nho Sauvignon Blanc sẽ sản xuất ra vang trắng có nồng độ axit. Trong đó, chai vang mang đậm vị của trái cây vùng nhiệt đới, như các loại ớt chuông, dưa hấu, cam, lê…. Nhưng khi sinh trưởng trong khí hậu ấm áp, chúng lại mang hương vị của dưa gang, quả sung nhưng không có độ chín.
Hương vị đặc biệt của Sauvignon Blanc
Trên thế giới có nhiều nơi canh tác nho Sauvignon Blanc và sản xuất ra loại vang cùng tên. Vì vậy, chúng tôi sẽ liệt kê một số khu vực trồng nho nổi tiếng, cụ thể:
Pháp
Pháp hiện đang có 3 vùng nổi tiếng về giống nho Sauvignon Blanc, với hương vị như:
Thung lũng sông Loire: Nho được trồng tại đây có hương vị chủ yếu là khoáng chất, kết hợp thêm cỏ xanh, dưa mật cùng độ axit sắc. Trong đó, rượu vang có nguồn gốc từ thung lũng sông Loire đậm hương trái cây với nhiều loại đặc trưng: Đào trắng, bưởi hay sả, độ cồn và axit cao.
Thung lũng sông Loire – Pháp cội nguồn của Sauvignon Blanc
Bordeaux: Nho Sauvignon Blanc có lõi vỏ chanh chiếm hương vị chính, bên cạnh mùi của vỏ, sỏi, nho chứa độ axit cao. Khi tạo những chai vang, chúng chứa hương vị của bưởi, nồng đậm của kiwi, sả và kết cấu hoàn hảo từ sản phẩm lão hóa của gỗ sồi.
Tây Nam và Languedoc-Roussillon: Nho của vùng này chứa chủ yếu hương vị của những trái cây chưa chín như chanh, bưởi hoặc chanh dây, cùng lượng axit cân bằng. Những loại rượu vang ở đây mang đến sự độc đáo hơn cho nho Sauvignon Blanc. Vì để tạo nên một loại rượu vang chất lượng, nhà sản xuất còn kết hợp thêm Ugni Blanc (nho Cognac) hay Colombard.
New Zealand
Phần lớn những trái nho Sauvignon Blanc dùng để chế tạo rượu vang và được đem đi xuất khẩu của New Zealand, đều có nguồn gốc từ Marlborough. Đây là khu vực nằm ở Bắc của Đảo Nam của đất nước này, nơi đây có khí hậu vô cùng mát mẻ. Do đó, chúng mang nhiều đặc điểm của nho Sauvignon Blanc lạnh, chẳng hạn như: Chanh dây, hạt tiêu xanh, cây sả và quả lý….
Chile
Costa, Chile là một vùng sở hữu nhiều vườn nho Sauvignon Blanc chất lượng nhất quốc gia này. Costa tuy chỉ là thung lũng nhưng nhờ lợi thế nằm gần đại dương, đến nơi đây có khí hậu vô cùng mát mẻ. Vì lẽ đó, giống Sauvignon Blanc có hương vị độc đáo, riêng biệt với vị cỏ, chuối xanh, trái dứa mát lành hay nước cốt canh. Không những vậy, giống nho của Chile có độ axit tuyệt hảo, vị ngon ngọt và độ mặn cũng được tách biệt đến khó tin.
Hương vị của Sauvignon Blanc ở Chile có cỏ xanh, chuối xanh…..
Nếu để ý, bạn sẽ thấy chai vang xuất xứ Chile đều đều được dán nhãn của vùng Central Valley, một khu nông nghiệp lớn bậc nhất xứ này. Đây chính là lý do mà những chai vang được sản xuất tại đây có giá rất hợp lý vì chúng chịu sự chi phối của các ông lớn ngành rượu vang.
Nam Phi
Nam Phi sở hữu khí hậu khô ráo và ấm áp, nhưng vẫn cho ra sản lượng nho Sauvignon Blanc rất lớn với chất lượng cao. Tất cả các loại vang cao cấp tại đây đều không trải qua quá trình pha chế, nhãn của chúng đến từ Western Cape. Tồn tại trong Western Cape, có các vùng Stellenbosch, Franschhoek bao gồm cả Elgin, lại nổi tiếng với việc sản xuất nho Sauvignon Blancs thông qua quá trình lên men trái già.
Sauvignon Blancs Nam Phi có hương vị nhẹ, vang giòn
Nho Sauvignon Blancs Nam Phi có hương vị chính bắt nguồn từ một số loại thảo mộc, hạt tiêu với độ axit nhẹ nhàng. Vì lẽ đó mà những chai rượu vang đến từ nước này cũng mang hương vị của kim ngân hoa, dầu hạt, hoa nhài, đặc biệt nhất là sáp ong.
Hoa Kỳ
Mặc dù tại Hoa Kỳ có rất nhiều vùng trồng nho Sauvignon Blanc, nhưng vang dội nhất có thể kể đến North Coast, CA và Washington State. Giống nho được canh tác ở những khu vực của Napa thường có hương đào trắng, dưa ngọt, vị bưởi độc đáo. Trong đó, vùng Sonoma chứa dưa mật, táo xanh là hương vị chính cùng độ axit vừa phải. Tại thung lũng Columbia, nho Sauvignon Blanc có tính axit cao, hương vị chủ yếu là bưởi, các khoáng chất.
Đào trắng, chanh bưởi tạo hương vị khác biệt với giống nho đến từ vùng khác
Australia
Nhìn chung, khí hậu của Australia chủ yếu là khô, nóng nhưng Adelaide Hills và South Australia có khí hậu mát mẻ, nên trồng Sauvignon Blanc cho kết quả tốt. Loại nho từ những khu vực này thường mang hương vị chủ yếu là kiwi, đào trắng thường có độ axit vừa. Đặc biệt, Tây Úc thì chứa hương vị độc đáo cho nho Sauvignon Blanc như Chervil, ớt chuông….
Tây Ban Nha
Sauvignon Blanc tại đất nước Tây Ban Nha xinh đẹp đều phát triển tốt nhất ở vùng La Mancha.Đây được cho là nhà sản xuất rượu vang trữ lượng lớn và có giá trị cao. Trong đó, Castilla y Leon là nơi tạo ra giống nho này với hương vị ớt chuông, quả dưa mật cùng nồng độ axit vừa.
Nước Ý
Đứng cuối cùng trong các quốc gia trồng giống nho Sauvignon Blanc là Ý vang danh nhất là vùng Friuli-Venezia Giulia. Những trái nho được trồng từ khu vực này đều gắn liền với hương vị quả lý chua ngọt, lê và loại hoa cam…..
Sauvignon Blanc của Ý mang hương vị của trái cây nhiệt đới
Ngoài ra, khi vang Sauvignon Blanc được ủ trong thùng gỗ sồi, chúng sẽ có thêm mùi đặc trưng là vani và bánh mì nướng. Tuy nhiên, do tính chất đặc thù rượu khó có thể để lâu năm, nên tốt nhất bạn hãy uống khi chúng còn mới.
Gợi ý món ăn kết hợp với rượu vang trắng Sauvignon Blanc
Vang Sauvignon Blanc rất dễ uống, nên bạn có thể thưởng thức chúng cùng bữa ăn tối lãng mạn. Hoặc uống loại vang trắng này khi có khách ghé thăm cũng là một gợi ý thích hợp. Tuy nhiên, để thể hiện tinh thần hiếu khách, bạn nên kết hợp vang Sauvignon Blanc cùng với một số món ăn như sau:
Vang Sauvignon Blanc nên ăn chung với hải sản
- Hải sản ướp lạnh
- Đậu tẩm nướng chung với sốt hollandaise.
- Cá nướng, xông khói
- Một số loại rau như salad
Gợi ý 5 chai rượu vang làm từ giống nho Sauvignon Blanc ngon – rẻ
Chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn yêu vang Sauvignon Blanc, những chai rượu vang trắng ngon – rẻ được săn đón nhất hiện nay. Những sản phẩm này được đánh giá cao bởi đến từ những quốc gia chuyên sản xuất vang top đầu thế giới như: Pháp, Chile, Nam Phi, Newzealand…..
Vang Cono Sur Tocornal Sauvignon Blanc – Chile
Nếu bạn đang tìm chai vang trắng Sauvignon Blanc vừa ngon mà giá phải chăng thì Cono Sur Tocornal Sauvignon Blanc là lựa chọn tuyệt hảo. Đại diện đến từ Chile có chất tuyệt hảo, dễ uống vì không quá cây nồng như vang của New Zealand. Hương vị chính của chai vang trắng Cono Sur Tocornal Sauvignon Blanc là trái cây, bưởi, cỏ vừa cắt, chanh….
Vang Cono Sur Tocornal Sauvignon Blanc
Với câu trúc đơn giản, nồng độ cồn thấp chai vang rất thích hợp với những bạn mới biết về vang trắng. Bạn chỉ cần bỏ khoảng từ 250.000đ – 300.000 là có thể tận hưởng cảm giác tươi mát của Cono Sur Tocornal Sauvignon Blanc.
Vang Cote Mas Blanc Mediterranee – Pháp
Gợi ý tiếp theo chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn là chai vang Cote Mas Blanc Mediterranee xuất xứ từ Pháp. Tuy chỉ là loại vang trẻ nhưng rất ngon, cùng hương vị dễ uống.
Vang Cote Mas Blanc Mediterranee – Pháp
Điểm đặc biệt của sản phẩm này còn nằm ở 4 giống nho đặc trưng: Sauvignon Blanc, nho Grenache Blanc, giống Chardonnay, cuối cùng Vermentino. Từ sự kết hợp này đã cho ra đời hương vị vang trắng đặc trưng của các loại trái cây nhiệt đới.
Một chai vang có hương thơm nồng nàn, sự tươi mát, đảm bảo cho bạn cảm giác sảng khoái. Cote Mas Blanc Mediterranee hiện có giá thị trường dao động từ 300.000đ – 400.000đ/chai, mức giá phù hợp với người Việt.
Vang Sileni Estates Cellar Selection Sauvignon Blanc – New Zealand
Vang trắng Sileni Estates Cellar Selection, đến từ vùng Marlborough của New Zealand. Chai vang từ nho Sauvignon Blanc, đã khuấy đảo làng rượu vang thế giới trong suốt thời gian qua.
Vang Sileni Estates Cellar Selection Sauvignon Blanc
Bạn dễ dàng cảm nhận được hương vị vang tinh tế của sản phẩm, nhất là vị cay nồng, hương trái cây bưởi, chanh…. Vang giòn nên dùng chúng để khai vị hoặc ăn kèm với các loại hải sản là sự kết hợp hài hòa nhất. Mặc dù giá hơi cao so với những loại khác, khoảng 600.000đ – 700.000đ/chai. nhưng Sileni Estates Cellar Selection vẫn rất đáng giá để bạn sở hữu.
Vang The Beach House Sauvignon Blanc – Nam Phi
Được thiên nhiên ban tặng khí hậu thuận lợi để trồng giống nho Sauvignon Blanc chất lượng tốt nhất. Vì lẽ đó mà Nam Phi có thể tạo ra những chai vang với đa dạng phong cách, mang đến sự tươi mát tuyệt hảo. Nổi bậc nhất là chai vang The Beach House Sauvignon Blanc.
Vang The Beach House Sauvignon Blanc – Nam Phi
Dòng sản phẩm này có hương vị nhẹ, với sự có mặt của trái cây như hương thơm của dứa, chanh…. Chỉ với 300.000đ – 400.000đ/chai, bạn hoàn toàn có thể làm chủ được chai vang ngon nhất hiện nay.
Vang Kendall Jackson Vintners Reserve Sauvignon Blanc – Mỹ
Cuối cùng danh sách hôm nay là chai vang trắng đến từ Mỹ, Kendall Jackson Vintners Reserve Sauvignon Blanc. Là đại diện của dòng vang tân thế giới, nên sản phẩm chứa phong cách vang độc đáo.
Vang Kendall Jackson Vintners Reserve Sauvignon Blanc – Mỹ
Một chai vang sở hữu hương vị đặc trưng của những loại trái cây nhiệt đới và thảo mộc: Kim ngân, sả, cam, quýt… Sản phẩm nằm ở phân khúc cao cấp, nên có giá từ 700.000đ – 800.000đ/chai.
Vừa qua là thông tin thú vị về giống nho có tới hàng trăm năm lịch sử, nho Sauvignon Blanc. Mỗi khu vực trồng nho, sở hữu hương vị khác nhau, nhưng đều có những đặc trưng nhất định như hương trái cây nhiệt đới và thảo mộc. Bạn hãy trở thành một trong những chủ nhân của các chai vang trắng Sauvignon Blanc thời thượng, ngon với giá hợp lý. Hãy Đến với vuaruoungoai nhé
