Mô tả
Đặc điểm Rượu Vang Ý Allegrini Corte Giara Valpolicella
Các vườn nho nằm trên sườn đồi của khu vực sản xuất Valpolicella ở độ cao từ 180-250 mét so với mực nước biển hướng về phía đông nam. Đất ở đây là đất sét và đá phấn. Cây nho có tuổi đời trung bình 30 năm, mật độ cây trồng khoảng 3.000 cây / ha.
Rượu Vang ý Allegrini Corte Giara Valpolicella phát triển tốt ở Valpolicella. Mùa đông ôn hòa mà không có điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Đầu chu kỳ sinh dưỡng lượng mưa thấp nhưng vẫn ở mức bình thường, dây leo phát triển đều đặn. Mùa hè khô và mát mẻ, với sự khác biệt lớn về nhiệt độ ngày-đêm trong vài tuần cuối cùng. Điều này cho phép nho thể hiện đầy đủ hương thơm đa dạng của chúng ngoài việc đảm bảo sức khỏe tuyệt vời của chúng. Thu hoạch bắt đầu vào ngày 4 tháng 9 với nho ở tình trạng hoàn toàn khỏe mạnh.
Nho được thu hoạch bằng tay, loại bỏ cuống và sau đó nghiền mềm. Quá trình lên men diễn ra trong các bể thép không gỉ được kiểm soát nhiệt độ từ 26-30 ° C trong khoảng thời gian từ 8-10 ngày với bơm bơm định kỳ hàng ngày. Quá trình lên men malolactic xảy ra tự nhiên. Rượu được ủ trong ba tháng trong các thùng thép không gỉ được kiểm soát nhiệt độ trước khi được đóng chai.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.